Pelatihan ini mengacu pada SKKNI No. 618 Tahun 2016 tentang Penetapan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Keamanan Pangan, yang tujuan kelasnya adalah mempersiapkan individu profesional dalam bidang keamanan pangan. 

Kompetensi yang diajarkan pun beragam. Tidak hanya mengenai prosedur kerja untuk menjaga kualitas makanan dan minuman pada industri pangan, melakukan praktek penanganan pangan yang aman, tetap juga tentang bagaimana mengembangkan produk baru, melakukan pengujian organoleptik pada kegiatan inspeksi, hingga cara menjaga keamanan pangan ketika memuat, menurunkan, dan mengantar makanan. 

Tujuan Umum

Setelah mengikuti pelatihan ini peserta kompeten melakukan kegiatan menjamah makanan dengan benar sesuai dengan SOP.

Tujuan Khusus

1. Memiliki pengetahuan dalam mengaplikasikan program keamanan pangan.
2. Memiliki pengetahuan dalam mengidentifikasikan bahaya dan menentukan metode pengendalian yang sesuai.
3. Memahami dalam menetapkan batas kritis dan pemantauan data atau proses dalam program keamanan pangan.

Syarat dan Ketentuan Peserta

1. Pendidikan minimal SMA
2. Berusia minimal 18 tahun

Tentang Tenaga Instruktur

Wawan Somala adalah sosok yang sudah sangat berpengalaman dalam bidang keamanan pangan. Lebih dari 7 tahun Wawan sudah terjun ke industri pangan dan menjadi lead auditor untuk Global Standard for Food, Sistem Jaminan Halal, dan HACCP atau Hazard Analysis Critical Control. Saat menjadi lead auditor dalam BRC Global Standard for food, Wawan juga telah diakui di dalam berbagai kategori seperti raw fish product, cooked meat/fish, low/high acid in cans, dried foods and ingredient, dan cereals and snacks.