Kelas pelatihan "Menelisik Pentingnya Penjamah Makanan Industri Pangan yang Kompetitif" bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam tentang peran krusial penjamah makanan dalam menjaga kualitas dan keamanan pangan di tengah persaingan industri yang ketat. Melalui materi yang mencakup praktik higienis, standar regulasi keamanan pangan, manajemen risiko, dan strategi peningkatan kualitas, peserta akan dilatih untuk mengembangkan keterampilan dan pengetahuan yang dibutuhkan untuk memastikan produk pangan yang aman dan berkualitas tinggi. Metode pembelajaran meliputi presentasi, diskusi, simulasi, praktik, studi kasus, dan evaluasi, yang dirancang untuk karyawan industri pangan, pemilik bisnis makanan, dan individu yang ingin berkarir di bidang ini, dengan harapan mampu meningkatkan daya saing bisnis mereka secara keseluruhan.

Tujuan Umum

Kelas pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi dan pengetahuan para penjamah makanan dalam industri pangan, sehingga mereka mampu menerapkan praktik higienis dan prosedur keamanan pangan yang sesuai standar, dengan tujuan akhir menghasilkan produk pangan yang aman, berkualitas tinggi, dan kompetitif di pasar global. Pelatihan ini juga bertujuan untuk mempersiapkan peserta dalam menghadapi tantangan dan tuntutan industri pangan modern, serta membantu mereka berkontribusi secara signifikan terhadap peningkatan daya saing dan reputasi bisnis pangan yang mereka jalankan.

Tujuan Khusus

1. Memahami Peran Penjamah Makanan:
• Mengidentifikasi dan menjelaskan tanggung jawab penjamah makanan dalam menjaga keamanan dan kualitas pangan.
• Memahami dampak praktik penjamahan makanan yang tidak higienis terhadap kesehatan konsumen dan reputasi bisnis.
2. Meningkatkan Keterampilan Higienis:
• Melatih teknik mencuci tangan yang benar dan penggunaan alat pelindung diri (APD).
• Mengajarkan prosedur sanitasi lingkungan kerja dan kebersihan diri yang efektif.
3. Memahami Standar dan Regulasi Keamanan Pangan:
• Mengenalkan standar HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dan regulasi nasional serta internasional terkait keamanan pangan.
• Menjelaskan proses audit dan sertifikasi keamanan pangan yang relevan.

1. Manajemen Risiko Keamanan Pangan:
• Mengidentifikasi berbagai jenis bahaya dalam penjamahan makanan (fisik, kimia, dan biologis).
• Mempelajari metode pengendalian dan penanganan insiden keamanan pangan.
2. Strategi Peningkatan Kualitas dan Daya Saing:
• Menerapkan sistem manajemen mutu dalam proses produksi pangan.
• Mengembangkan inovasi dalam produksi untuk memenuhi tuntutan pasar dan standar internasional.
• Menganalisis studi kasus sukses di industri pangan untuk penerapan praktik terbaik.
3. Pengembangan Kompetensi Profesional:
• Memfasilitasi peningkatan kompetensi individu agar mampu berkontribusi secara efektif dalam tim kerja dan industri.
• Meningkatkan kesiapan peserta untuk menghadapi tantangan dan dinamika industri pangan modern.

Syarat dan Ketentuan Peserta

1. Pendidikan minimal SMA.
2. Berusia minimal 18 tahun.
3. Bekerja atau berminat di industri pangan (Penjamah makanan, operator produksi, pengawas mutu, pemilik bisnis makanan, manajer produksi).
4. Sehat dan bebas dari penyakit menular yang dapat mempengaruhi keamanan pangan.

Tentang Tenaga Instruktur

Intan Permatasari, S.Si, adalah seorang profesional berpengalaman di bidang sistem keamanan pangan, kontrol kualitas, dan jaminan halal yang memiliki latar belakang akademis sebagai Sarjana Sains. Hingga saat ini ia memiliki pengalaman bekerja sebagai Quality Assurance di Mayora Group, salah satu perusahaan pangan terbesar di Indonesia. Juga tidak lupa mengantongi pengetahuan mendalam dan keterampilan praktis yang kuat, penerapan standar keamanan pangan, pengelolaan risiko kualitas, dan sistem jaminan halal, memastikan produk memenuhi standar mutu hingga persyaratan halal yang ketat. Kombinasi pengalaman dan keahlian inilah yang menjadikannya sebagai pengajar yang siap membimbing peserta pelatihan menjadi penjamah makanan yang kompeten dan profesional di industri pangan yang kompetitif.